本书分为总则、计划、抽样、检验与结果报送、复检和异议、核查处置及信息发布、法规、其他相关内容八部分，对食品安全抽检监测实务工作中典型问题给予回答和深度解析。期望本书能为基层食品安全抽检业务培训提供有力帮助，对市场监管系统食品抽检队伍提升履职能力和业务水平有所裨益。

第一部分 总则
第二部分 计划
第三部分 抽样
第四部分 检验与结果报送
第五部分 复检和异议
第六部分 核查处置及信息发布
第七部分 法规
第八部分 其他相关内容