《唐宋时期麦类作物研究》由黄艳著

绪论
一、研究目的
二、研究现状
三、研究方法
四、主要创新点与不足
第一章麦作的种植
第一节麦作在北方的种植
第二节麦作在南方的种植
第三节个案研究——南宋时麦作在淮南的推广
第二章麦作食用方式的演变
第一节粒食
第二节面食
第三章麦作地位的提升
第一节麦作的杂粮地位
第二节麦作的主粮地位
……
结语
参考文献
后记