本书共分九章, 内容包括基于中国居民膳食营养素推荐摄入量的食用粮食需要量 ; 中国粮食数量安全状况评价 ; 中国食物安全状况评价与分析 ; 中国粮食数量安全状况预测 ; 中国粮食安全影响因素 ; 基于主权的中国粮食供给模式及来源结构选择 ; 政府干预以促进实现粮食安全 ; 研究结论与展望等。