本书涉及酒店管理工作的主要方面, 按总 —— 分 —— 总的逻辑顺序展开, 从对酒店业、酒店管理的基础知识入手, 在介绍酒店管理基础理论的基础上, 分别论述了酒店服务项目管理、酒店服务质量管理等进行了介绍。