本书在分析中国农产品质量安全基本形式的基础上, 建立中国农产品质量安全的简易度量方法, 刻画中国各地区农产品质量安全的基本情况。在此基础上, 立足中国农村改革与农业发展转型的现实背景, 构建农村改革与农业发展转型背景下中国农产品质量安全影响因素的博弈理论模型, 并对模型进行实证分析。