第一章 杭帮菜的根本——“杭州味道”
第二章 杭帮菜的历史追寻
第三章 名厨风采
后记
附：本书收录当代杭帮菜代表人物名录

孙璧庆主编的《匠心独具(杭帮名厨风采录)》意在充分展示杭州名厨的高超技艺和精神风貌，宣传杭帮名厨的工匠精神，从而进一步宣传杭州餐饮业，打响“杭帮菜”品牌。本书不仅介绍了胡忠英、叶杭胜、王仁孝、吴顺初、徐步荣这五位当代杭帮菜领军人物，还选择了改革开放以来，为杭帮菜的传承创新作出突出贡献的40余位杭州中青年名厨。