本书介绍的就是大型厂商用大量生产无法模仿的, 餐饮店特色外销商品的创造方法和销售方法。本书内容覆盖从餐饮店在市场上销售食品时不可不知的法规知识, 到消费者喜好的“商品概念”“命名”“包装”, 零售方的营业方法, 以及开发商品、销售不可或缺的信息。旨在帮助餐饮店通过在市场上销售自己店的特色食品增加利润。