本书讲述了葡萄酒酿造技术的发展和不同时代葡萄酒的特质 ; 又“出乎其外”地解说了葡萄酒所体现的观念史、社会史与文化交流史 ; 更别具只眼地指出, 葡萄酒及其象征 —— 具有善恶两面的狄奥尼索斯 —— 所折射出的, 其实正是人性自身的二元性。