综述篇
章蔬菜产业质量安全现状
节我国蔬菜产业概况
第二节蔬菜质量安全内涵及影响因素
一、蔬菜质量安全内涵
二、蔬菜质量安全影响因素
三、蔬菜质量安全控制方法
第三节蔬菜的质量安全研究现状
第二章蔬菜质量安全要素
节蔬菜的外观与质地
一、蔬菜的重量大小
二、蔬菜形状
三、蔬菜新鲜度
四、蔬莱色泽
五、蔬菜洁净度
六、病虫害
……
参考文献

本书以蔬菜产业“守安全底线、高质量发展”为主题，围绕提升蔬菜品牌价值、促进蔬菜产业可持续健康发展为目标，从蔬菜质量安全要素、蔬菜质量标准、蔬菜污染途径、蔬菜产地环境控制、生产管理、采收、采后品质提升等方面对蔬菜质量安全控制关键技术做了较系统的概述，以期为