本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书，也是旅游行业岗位技能培训教材，本书是在2013年版的基础上修订而成。
本书采用单元—主题的形式编写，全书共分5个单元，主要内容包括：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。
本书可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书，也可作为茶艺师等级考试的参考教材。

单元一 初识茶文化
主题1 茶叶发展的历程
主题2 茶与健康
主题3 茶艺服务礼仪
知识链接 中国各民族饮茶习俗
单元二 茶叶知识
主题1 茶树的基本知识
主题2 茶叶的分类
知识链接 辨别各种茶的方法
单元三 茶具知识
主题1 茶具的种类
主题2 茶具的名称与用途
知识链接 紫砂壶的鉴赏
单元四 评茶与泡茶
主题1 评茶要素
主题2 泡茶要素
主题3 泡茶用水
知识链接 茶叶的保存方法
单元五 各种茶的沏泡
主题1 绿茶的沏泡方法
主题2 白茶的沏泡方法
主题3 黄茶的沏泡方法
主题4 青茶的沏泡方法
主题5 红茶的沏泡方法
主题6 黑茶的沏泡方法
主题7 花茶的沏泡方法
知识链接 日本茶道