本书是围绕“以食育人”并融合生涯教育、综合实践活动的面向高中生的选修课教材，包括食品加工、食品营养、食品安全、饮食文化等内容。旨在通过食育，引导中小学生养成良好的饮食习惯和生活习惯，提高认知能力和生活技能，形成健康的生活方式和健全的社会人格，塑造正确的世界观、人生观和价值观。