“现代酒店管理基础”是旅游与酒店管理专业的一门专业基础课程，也是旅游与酒店管理人员进修、提高自己所必修的课程。
本书既能使学生掌握酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践的需要。本书将教学内容项目化，每一个项目下分若干个任务，每一个任务的编写均按以下顺序展开：学习目标→任务导入→任务分析→知识准备→任务实施。

项目一 基础理论
任务一 酒店管理概述
任务二 酒店管理理论
项目二 职能管理
任务三 酒店资源管理
任务四 酒店公关与企业形象
任务五 酒店品牌与文化管理
任务六 酒店营销管理
任务七 酒店服务质量管理
任务八 酒店安全管理
任务九 酒店集团化管理
项目三 业务管理
任务十 酒店前厅管理
任务十一 酒店客房管理
任务十二 酒店餐饮管理
任务十三 酒店康乐管理
参考文献