本规程共分7章和6个附录，主要技术内容包括：总则、术语、技术要求、施工及调试、竣工验收、运行管理与维护、改造工程综合评估等。
本规程由中国工程建设标准化协会建筑环境与节能专业委员会负责管理，由中国质量认证中心负责具体技术内容的解释。执行过程中如有意见或建议，请寄送中国质量认证中心。

1 总则
2 术语
3 技术要求
3.1 一般规定
3.2 灶具改造
3.3 油烟净化
3.4 排烟通风
3.5 设备
4 施工及调试
5 竣工验收
5.1 一般规定
5.2 改造设备验收
5.3 工程资料
6 运行与维护
6.1 一般规定
6.2 灶具运维
6.3 油烟净化设备运维
7 效果评估
附录A 公式计算及参数表
附录B 原有设备情况表
附录C 历史用能数据统计表
附录D 设备质量验收单
附录E 节能环保评价表
附录F 食堂操作人员满意度调查表
本规程用词说明
引用标准名录
附：条文说明