《甘薯作物品种图谱》一书记载了中国甘薯140余个品种（如恒进、小白藤、李村黄、江口土苕、粗精芋等）的来源（原选育国、引进历史等）、主要特征（如叶色、叶大小、叶形、茎围、茎色、株型、薯形、肉色、皮色等9项）、主要特性（如萌芽性、开花性、耐贮性、抗病性等17项）、栽培情况（栽培分布、产量等）、栽培注意事项、资源保存等信息。以水彩画风格详细绘制每个品种的特征，包括茎、叶、嫩芽、块根等，图片兼顾科学性与艺术性。