《食品生产企业监督检查指导手册.2022》由山东省食品药品检验研究院编

第一章小麦粉
一、产品定义与主要分类
二、生产车间区域划分
三、工艺流程及关键控制环节
四、常见生产设备
五、重点检查事项
六、常见食品安全风险及控制措施
七、原辅料验收管理
八、执行标准
九、产品检验管理要求
第二章酱油与食醋
一、产品定义与主要分类
二、生产车间区域划分
三、工艺流程及关键控制环节
四、常见生产设备
五、重点检查事项
六、常见食品安全风险及控制措施
七、原辅料验收管理
八、执行标准
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