《红楼梦》是一部中华文化美味集成大著，蕴涵着丰富多彩的人生世态之美味境界。本书以层层的超脱境界，寻找出十二个美味境界，既解答了曹雪芹设下的“谁解其中味？”的神秘提问，又开拓了享受欣赏的超脱境界。本书丰富和加深了读者对红楼梦诸多细节的认知和理解，集学术性和可阅性、历史性与审美性于一身，使读者增长知识的同时获得美的享受，是一部既有享受性又有欣赏性、既有学术性又有知识性、既有历史性又有前沿性的大众读物。