本书介绍了十种方便的基础万能酱汁及料理制作方法, 并由基础酱汁变化出多种丰富的调味汁, 还介绍有灵活运用这些酱汁制作的日式、中式和西式料理, 共435道。番茄酱、白酱、味噌酱、韩式辣椒酱等日常使用各种“明星酱汁”的制作方法在本书中都有介绍, 简单百搭。